প্রস্তাবিত, 2020

সম্পাদক এর চয়েস

খারাপ খবর মোকাবেলা কিভাবে
Opioid সঙ্কট breakthrough: নন-আসক্তি Painkiller কার্যকর পাওয়া যায় নি
ক্যান্সার আপডেট: আগস্ট 2018 থেকে গবেষণা

ব্রোকলি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা

এই ক্ষুদ্র গাছগুলি সারা বিশ্বে বাচ্চাদের প্লেটগুলি বন্ধ করার জন্য কুখ্যাত, কিন্তু স্বাস্থ্যকর veggies এক হিসাবে ব্রোকলি এর খ্যাতি এখনও সত্য।

ব্রোকলি cruciferous উদ্ভিজ্জ পরিবারের অন্তর্গত, যা ক্যালো, ফুলকপি, ব্রাসেলস sprouts, bok কোয়া, বাঁধাকপি, collard সবুজ শাকসবজি, rutabaga, এবং শাড়ি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই পুষ্টি পাওয়ারহাউস কিছু ক্যালোরি জন্য পুষ্টি লোড সরবরাহ।

যদি আপনি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চেষ্টা করছেন, ব্রোকোলির মতো ক্রুসিফারাসী সবজি আপনার মুদি তালিকার শীর্ষে থাকা উচিত। আপনি বা আপনার বাচ্চাদের ব্রোকলি বড় অনুরাগী হয় না, টিপস এবং সুস্বাদু রেসিপি জন্য আপনার খাদ্য বিভাগে আরও ব্রোকোলি অন্তর্ভুক্ত কিভাবে পড়তে ভুলবেন না।

এই MNT জ্ঞান কেন্দ্র বৈশিষ্ট্য জনপ্রিয় খাবার স্বাস্থ্য সুবিধার উপর নিবন্ধ সংগ্রহের অংশ। এটি ব্রোকোলির একটি পুষ্টিকর ভাঙ্গন এবং তার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির গভীরতা, আপনার ডায়েটে আরও ব্রোকোলি অন্তর্ভুক্ত করতে এবং ব্রোকলি খাওয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে গভীরভাবে উপলব্ধি দেয়।

ব্রোকোলি খাওয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা


ব্রোকলি cruciferous উদ্ভিজ্জ পরিবারের অন্তর্গত।

সব রকমের ফল এবং সবজি খাওয়া দীর্ঘ জীবনধারা সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের অবস্থার ঝুঁকি নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে জড়িত।

অনেক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্রোকোলির মতো উদ্ভিদজাত খাবারের বৃদ্ধি স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং সামগ্রিক মৃত্যুহারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

এটি একটি স্বাস্থ্যকর রঙ এবং চুল, বৃদ্ধি শক্তি, এবং সামগ্রিক নিম্ন ওজন উন্নীত করতে পারে।

ক্যান্সার যুদ্ধ

একটি উচ্চ পরিমাণে ক্রুসিফারাস সবজি খাওয়া ক্যান্সারের কম ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে; বিশেষ করে ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সার। গবেষণায় বলা হয়েছে যে সালফারফফেন, সালফার-ধারণকারী যৌগ যা ক্রুসেফারি সবজি তাদের তিক্ত কামড় দেয়, তাও তাদের ক্যান্সার-লড়াইয়ের শক্তি দেয়।

গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে সালফারফেন এনজাইম হিস্টোন ডেসেটিলেস (এইচডিএসি) প্রতিরোধ করতে পারে, যা ক্যান্সার কোষের অগ্রগতিতে জড়িত বলে পরিচিত। এইচডিএসি এনজাইমগুলি বন্ধ করার ক্ষমতা ভবিষ্যতে সালফারাফেন-ধারণকারী খাবার ক্যান্সারের চিকিত্সার একটি সম্ভাব্য শক্তিশালী অংশ তৈরি করতে পারে। Sulforaphane এখন মেলানোমা, esophageal, প্রোস্টেট, এবং অগ্নিকুণ্ড ক্যান্সার মধ্যে প্রদর্শিত প্রতিশ্রুতি ফলাফল সঙ্গে বিলম্ব বা ধীর গতির তার ক্ষমতা জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে।

অন্যান্য সহজে স্বীকৃত ক্রুসিফারাস শাকসব্জিতে ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, কেল, শালিপস, এবং বাঁধাকপি, সেইসাথে কম পরিচিত অরুগুলা, ব্রোকোলিনি, ডিকন, কোহলবারি, এবং ওয়াটারক্র্রেস অন্তর্ভুক্ত।

ব্রোকোলিতে থাকা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, ফোলেট, মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে। ডায়েটরি ফোলেট (খাবারে) পর্যাপ্ত পরিমাণে ভোজন, পেট, অগ্নিকুণ্ড এবং সার্ভিকাল ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রতিশ্রুতি দেখানো হয়েছে। যদিও সুরক্ষা পিছনে প্রক্রিয়াটি বোঝা যায় না, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটি ডিএনএ এবং আরএনএ উৎপাদন এবং মিউটেশনের প্রতিরোধে ফোলেটের ভূমিকা নিয়ে কিছু করতে পারে।

হাড় স্বাস্থ্য উন্নতি

দরিদ্র ভিটামিন কে খাওয়ার হাড় হাড়ের একটি উচ্চ ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়। কাটা ব্রোকোলির এক কাপ মাত্রা ২২ মাইক্রোগ্রামের ভিটামিন কে সরবরাহ করে, যা আপনার প্রতিদিনের 100 শতাংশের বেশি প্রয়োজন। ভিটামিন কে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ক্যালসিয়াম শোষণের উন্নতি এবং ক্যালসিয়ামের মূত্রাশয় নির্গমন কমিয়ে হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত হয়।

ব্রোকোলি ক্যালসিয়ামের জন্য আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনে অবদান রাখে, এক কাপে 43 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

ছোট খুঁজছেন


ব্রোকলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি, যখন এটি প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া হয় (পরিপূরক হিসাবে তাজা ফল হিসাবে তাজা) সূর্য এবং দূষণের কারণে সৃষ্ট চামড়া ক্ষতি, কাঁটাচামচ কমাতে এবং সামগ্রিক ত্বকের গঠনকে উন্নত করতে সহায়তা করে।

ভিটামিন সি মনে করে অনেক মানুষ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সাইট্রাস ফল সম্পর্কে চিন্তা করে, কিন্তু আপনি কি জানেন যে ব্রোকোলি মাত্র এক কাপে 81 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে? যে আপনি একটি সম্পূর্ণ দিনের প্রয়োজন কি বেশী।

কোলাজেন গঠনের ক্ষেত্রে ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ত্বকের জন্য প্রধান সহায়তা ব্যবস্থা। ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই স্বাস্থ্যকর খুঁজছেন ত্বকের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা উভয় ব্রোকলি সরবরাহ করে।

উন্নত পচন এবং প্রাকৃতিক detoxification

ব্রোকোলির মতো প্রাকৃতিক ফাইবারের সাথে খাবার খাওয়ার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা যায়, সুস্থ পচেস্ট ট্র্যাক্ট বজায় রাখা যায় এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। পর্যাপ্ত ফাইবার নিয়মিততা প্রচার করে, যা পিত্ত এবং মলের মাধ্যমে বিষাক্ত বিষাক্ততার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে খাদ্যশস্য ফাইবার এছাড়াও ইমিউন সিস্টেম এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রনে ভূমিকা পালন করতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে সুরক্ষা

কেনটাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের অভ্যন্তরীণ ওষুধ ও পুষ্টিকর বিজ্ঞান বিভাগের অধিদফতরের মতে, উচ্চ ফাইবার intake coronary হৃদরোগ, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, এবং নির্দিষ্ট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উন্নয়ন করার ক্ষেত্রে কম ঝুঁকিগুলির সাথে যুক্ত।

বর্ধিত ফাইবার খাওয়ার এছাড়াও রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল মাত্রা, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত, এবং স্থূল ব্যক্তিদের জন্য ওজন কমানোর উন্নত দেখানো হয়েছে।

ব্রোকলি পুষ্টির ভাঙ্গন

ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেসের মতে, কাটা কাঁচা ব্রোকলি (প্রায় 91 গ্রাম) এক কাপে 31 ক্যালরি, 0 গ্রাম চর্বি, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (২ গ্রাম চিনি এবং 2 গ্রাম ফাইবার সহ) এবং 3 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

ব্রোকলি মাত্র এক কাপ ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে এর দৈনিক চাহিদার 100 শতাংশ বেশি সরবরাহ করে এবং এটি ভিটামিন এ, ফোলেট এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস।

ব্রোকোলি এন্ডআই স্কোর (সমষ্টিগত পুষ্টি ঘনত্ব সূচক) -এর ক্ষেত্রে শীর্ষ ২0 টি খাবারের মধ্যে অবস্থান করে, যা ক্যালরি উপাদান সম্পর্কিত ভিটামিন, খনিজ এবং ফায়োটুটুটিন্টেন্ট উপাদানকে উপরি করে।

একটি উচ্চ পদ অর্জন করতে, একটি খাদ্য অল্প পরিমাণে ক্যালরি জন্য একটি উচ্চ পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করতে হবে।

কিভাবে আপনার খাদ্য মধ্যে আরো ব্রোকোলি অন্তর্ভুক্ত করা

ব্রোকোলি ব্রুসেলস স্প্রাউটগুলির ক্রুসিফারাস চাচাতো ভাইয়ের সাথে বেশিরভাগ প্রিয়তম সবজি এক। কিন্তু আপনি যদি শুধু সংরক্ষণ এবং এটি ভুল প্রস্তুত করা হয়েছে কি?

তাজা, তরুণ ব্রোকলি তন্তু, কাঠের, বা সালফার স্বাদ উচিত নয়। ফ্রিজের crisper ড্রয়ারের মধ্যে আপনি unwashed উদ্ভিজ্জ আলগা বা ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ করুন, তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি সেরা স্বাদ broccoli পেতে। খাওয়ার আগে শুধু ব্রোকোলি ধুয়ে নিন, ভিজা ব্রোকোলি ছাঁচ বিকাশ করতে পারে এবং লম্বা হয়ে উঠতে পারে।

ব্রোকোলি রুম তাপমাত্রা বামে এবং কাঠের হয়ে যায়। আপনি খুঁজছেন দ্বারা বলতে সক্ষম নাও হতে পারে, কিন্তু ব্রোকলি এর গন্ধ এটা পুরানো পায় হ্রাস অব্যাহত।


Broccoli wraps, পাস্তা, পিজা, বা এমনকি পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে একটি স্যুপ মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।

আরও ব্রোকোলি উপভোগ করার দ্রুত পরামর্শ:

  • এটি সহজ রাখুন এবং জলপাই তেল, ভাজা কালো মরিচ, এবং মশলা রসুন সঙ্গে drizzled কাটা ব্রোকোলি sauté।
  • চপ ব্রোকলি এবং আপনার পরবর্তী মোড়কে যোগ করুন।
  • Roasting আগে কাটা broccoli সঙ্গে আপনার ফ্ল্যাটব্রেড বা পিজা উপরে।
  • আপনার নিজের pesto বা পাস্তা সস তৈরি করুন এবং ব্রোকলি যোগ করুন।

ব্রোকলি ব্যবহার করে এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখুন:

ভুট্টা ব্রোকলি চিতাবাঘের মশলা দিয়ে মুরগির বার্গার
লেবু তহিনি সস দিয়ে ভাজা ব্রোকলি
ব্রোকোলি চ্যাড্ডার কুইনো পাই

ব্রোকলি মুদি দোকান এবং অনলাইন বিভিন্ন ফর্ম ক্রয় পাওয়া যায়।

ব্রোকলি খাওয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি

আপনি যদি কুমাডিন (ওয়ারফারিন) যেমন রক্তের পাতলা অংশ গ্রহণ করেন তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি হঠাৎ ভিটামিন কে ধারণকারী কম বা কম খাবার খেতে শুরু করেন না, যা রক্তের ক্লোজিংয়ে বড় ভূমিকা পালন করে।

এটি মোট খাদ্য বা সামগ্রিক খাওয়ার প্যাটার্ন যা রোগ প্রতিরোধে এবং ভাল স্বাস্থ্য অর্জনে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের চাবি পৃথক খাবারের উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে বিভিন্ন ধরণের খাবার খেতে হয়।

আরও পড়া

ব্রোকোলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা সম্পর্কে আপনি যদি উপভোগ করেন, তাহলে অন্যান্য ফল এবং সবজি সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধ সংগ্রহের দিকে নজর দিন।

বিকল্পভাবে, আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য শীর্ষ 10 সুস্থ খাবার সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।

জনপ্রিয় বিভাগ

Top